統一插旗平價鍋踢鐵板「鍋上都」默默熄燈
去年9月，統一超商和日本品牌合作開了一間火鍋店叫做「鍋上都」切入市場，號稱5年要拓展50家店，當時被外界認為是要和王品的石二鍋打對台，因為定價都鎖定在200到300多元左右的平價商機，不過才過1年，兩間分店都默默結束營業，似乎在平價鍋市場「踢到鐵板」，統一超證實「鍋上都」已經收掉了，主要是想集中火力好好經營原本的日式料理品牌。
記者新店房屋汽車貸款桃園信貸陳乙杉：「統一超轉投資的平價小火鍋『鍋上都』當初熱鬧開幕，沒想到才隔1年卻是默默熄燈。」
拉下鐵門只剩紅色醒目招牌，原本今年2月才開幕的金山南路分店只開8個月，10月就說掰掰，而內湖「鍋上都」第一間店則是連招牌都已經拆掉整個用隔板擋住，對照去年9月盛大開業，1年後也關了。
消費者：「還好耶，只吃過一次就沒有進去了。」
附近住戶：「因為經過它不太有人，就是只有零零散散的，所以就不太想走進去。」
統一超和日本品牌合作切入火鍋市場，當初目標是5年內開50家，價位設定在218到348元區間，直接跟王品的石二鍋打對台，都鎖定在平價個人火鍋也不收服務費，不過其他小火鍋業者分析石二鍋靠著王品集團食材能大量進貨壓低成本，但鍋上都只有2間店，食材成本很難壓下來，因為像是其他小火鍋店光蔬菜盤，裡頭有日本進口品項加上進口肉品就占成本30%，還有房租人事，利潤頂多30％到40％，大品牌設定利潤目標恐怕更高。
其他小火鍋業者丙哥：「以我們單獨一家店跟那個10家店的採購來講，最少最少成本就差5%，食材而已喔。」
不過統一超回應，主要是和日方討論認為應該集中火力在原本的日本料理品牌，因此將小火鍋收掉改變經營策略，等於也宣告統一插旗火鍋市場踢到鐵板。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/統-插旗平價鍋踢鐵板-鍋上都-默默熄燈-105528074--finance.html
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